«ЗДОРОВЬЕ»*«МОЯ РЫБАЦКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»*«МЫШОНОК ПИК»*«На острие луча»*Бежал ёжик по дорожке*БЕЛЫЙ КОТИК*БЕСЕДЫ О ЛЮБВИ*Бисер*В ТРИДЕВЯТОМ ЦАРСТВЕ, В ТРИДЕСЯТОМ ГОСУДАРСТВЕ*Винни-Пух*Волшебник Изумрудного города*BICYCLES*ГРИБНОЙ ДОЖДЬ*Дикое наследство природы*ЗАЯЦ-ЛЕСНИК ЗАГАДКА ПОЛЯРНОГО РУЧЬЯ*За все Тебя, Господь, благодарю! ...*Иван Иваныч САМОВАР*ИЗДАТЕЛЬСТВО «ДЕТСКАЯ ЛИТЕРАТУРА»*ИЗ РЫБОЛОВНОЙ ПРАКТИКИ*Как старик корову продавал*Кактусы*Книга о вкусной и здоровой пище*Легенда: Наследие Драконов*Лобзик*МУРЗИЛКА*Не от скуки - на все руки!*НЕОБЫКНОВЕННЫЕ ЧЕРЕПАШКИ*МАКРАМЕ*Основы рукоделия*ОПЫТЫ БЕЗ ВЗРЫВОВ*ПЕРВАЯ ИСПОВЕДЬ (Повесть об Алёше)*ПЕСЕНКА В ЛЕСУ*Пётр I*ПОДАРОК*Поздравляем!*ПОЛЁТ КОНДОРА*ПУТАНИЦА*РУЧНОЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЮВЕЛИРНЫХ УКРАШЕНИЙ*СЕМЕЙНЫЙ КОРЕНЬ ...*СЛОНЫ*СТИХИ * SHUM*СУ ДЖОК СЕМЯНОТЕРАПИЯ*СЮРПРИЗ КО ДНЮ РОЖДЕНИЯ БРОДЯГИ*ФЛОРА И ФАУНА*ФОНАРЬ МАЛЕНЬКОГО ЮНГИ*ХОББИ*Юный техник* Архив
материалов
ВХОД
Copyright MyCorp © 2017Рейтинг@Mail.ru
Skype: mordaty68
  • «ЗДОРОВЬЕ»
  • «МОЯ РЫБАЦКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»
  • «МЫШОНОК ПИК»
  • «На острие луча»
  • Бежал ёжик по дорожке
  • БЕЛЫЙ КОТИК
  • БЕСЕДЫ О ЛЮБВИ
  • Бисер
  • В ТРИДЕВЯТОМ ЦАРСТВЕ, В ТРИДЕСЯТОМ ГОСУДАРСТВЕ
  • Винни-Пух
  • Волшебник Изумрудного города
  • BICYCLES
  • ГРИБНОЙ ДОЖДЬ
  • Дикое наследство природы
  • ЗАЯЦ-ЛЕСНИК ЗАГАДКА ПОЛЯРНОГО РУЧЬЯ
  • За все Тебя, Господь, благодарю! ...
  • Иван Иваныч САМОВАР
  • ИЗДАТЕЛЬСТВО «ДЕТСКАЯ ЛИТЕРАТУРА»
  • ИЗ РЫБОЛОВНОЙ ПРАКТИКИ
  • Как старик корову продавал
  • Кактусы
  • Книга о вкусной и здоровой пище
  • Легенда: Наследие Драконов
  • Лобзик
  • МУРЗИЛКА
  • Не от скуки - на все руки!
  • НЕОБЫКНОВЕННЫЕ ЧЕРЕПАШКИ
  • МАКРАМЕ
  • Основы рукоделия
  • ОПЫТЫ БЕЗ ВЗРЫВОВ
  • ПЕРВАЯ ИСПОВЕДЬ (Повесть об Алёше)
  • ПЕСЕНКА В ЛЕСУ
  • Пётр I
  • ПОДАРОК
  • Поздравляем!
  • ПОЛЁТ КОНДОРА
  • ПУТАНИЦА
  • РУЧНОЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЮВЕЛИРНЫХ УКРАШЕНИЙ
  • СЕМЕЙНЫЙ КОРЕНЬ ...
  • СЛОНЫ
  • СТИХИ * SHUM
  • СУ ДЖОК СЕМЯНОТЕРАПИЯ
  • СЮРПРИЗ КО ДНЮ РОЖДЕНИЯ БРОДЯГИ
  • ФЛОРА И ФАУНА
  • ФОНАРЬ МАЛЕНЬКОГО ЮНГИ
  • ХОББИ
  • Юный техник
  • Каталог файлов
  • Каталог статей
  •  
    Skype: mordaty68
     
    Skype: mordaty68
     
    Главная » Статьи » Научно-популярное издание » Не от скуки - на все руки!

    Не от скуки - на все руки!

    читайте и под «ФОТО-Ps*SHUM»


    ВОСКРЕСНЫЙ ОБЕД

    Если у вас есть время, желание и продукты, то советуем воспользоваться нашими рецептами для воскресного обеда.
    Первый вариант.

    Русский салат. 100 г вареного мяса, 300 г огурцов, 100 г зеленого лука, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, 2 столовые ложки рубленого укропа, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 банка майонеза, соль по вкусу.
    Мелко порезать лук, истолочь его с зеленью и перемешать с порезанными кубиками огурцами. Посолить и дать постоять. Добавить яйца, мясо и майонез. Все перемешать, положить в салатник и посыпать зеленью и луком.

    Бульон с грибами. 500 г мяса, 1 луковица, 1 морковь, 1 сельдерей, 700 г свежих грибов, соль по вкусу, 50 г сметаны.
    Сварить мясной бульон с овощами, добавить вычищенные и вымытые грибы. Сваренные грибы, овощи и половину мяса нарезать длинными полосками, положить в бульон, вскипятить его и подавать со сметаной.

    Тельное с жареным картофелем. 1 кг рыбы, 1½ стакана молока, ¼ городской булки, 1 луковица, 2 яйца, 30 г масла в фарш, 3 столовые ложки панировочных сухарей, перец и соль по вкусу. Для гарнира: 5—6 картофелин, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка масла, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
    Освободить мякоть рыбы от костей. оставить для фарша, остальную мякоть вместе с вымоченной булкой пропустить через мясорубку, добавить растертое сливочное масло, немного молока, перца и соли по вкусу, хорошо сбить всю массу. Оставшуюся часть мякоти порезать на мелкие кусочки вместе с луком и, закрыв крышкой, потушить в небольшом количестве бульона. Котлетную массу разделать на шарики, разложить на мокрой доске и прижать ножом, чтобы получились плоские лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш из тушеной рыбы с луком и ножом соединить края лепешек, чтобы получились котлеты в форме полумесяца. Каждую котлету обвалять в муке, смазать яйцом, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Подать с жареным картофелем.
    Приготовление картофеля. Нарезать очищенные клубни картофеля на тонкие ломти, каждый ломоть посолить, обвалять в муке и быстро обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Сложить в кастрюльку, полить сметаной и потушить на слабом огне до готовности.

    Сметанные блинчики с заварным кремом и меренгой. 1½ стакана сметаны, 4 яйца, ½ стакана сахара, 1¼ стакана муки, 50 г масла топленого. Для крема: 3 желтка, ½ стакана сахара, ½ стакана молока, 100 г масла, ванилин по вкусу. Для меренги: 3 белка, 1 стакан сахара.
    Растереть желтки с сахаром добела, смешать со сметаной, высыпать муку, сверху положить взбитые белки, осторожно вымешать и испечь на толстой сковороде 8—10 толстых блинчиков. Промазать их кремом, сложить на сковороде горкой один на другой, сверху покрыть меренгой, поставить на несколько минут в нагретую духовку на большой огонь и, как только меренга зарумянится, вынуть и сейчас же подавать.
    Приготовление крема. Растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, кастрюлю со смесью поставить на паровую баню и, помешивая, проварить до густоты. Остудить, положить ванилин по вкусу, растертое масло и все тщательно перемешать.
    Приготовление меренги. Взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.
    Второй вариант.

    <img data-cke-saved-src="http://victoire.ucoz.com/He_OT_ckyki/salat_iz_ogurcov-pomidorov_i_jaic.jpg title=" src="http://victoire.ucoz.com/He_OT_ckyki/salat_iz_ogurcov-pomidorov_i_jaic.jpg title=" «ФОТО-ps*shum»"="">

    Салат из огурцов, помидоров и яиц. 5 помидоров, 3 огурца, 4 яйца, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, соль и перец, ½ стакана сметаны.
    Вымытые огурцы и помидоры, очищенные яйца (сваренные вкрутую) нарезать кружочками и уложить на тарелке «чешуей» (попеременно огурцы, яйца и помидоры). Поперчить, посолить, залить сметаной, а сверху посыпать рубленым зеленым луком.

    Борщ со сметаной. 300 г свеклы, 100 г моркови, 50 г петрушки, 2 большие луковицы, 500 г помидоров, 200 г капусты свежей, 3 картофелины, 100 г топленого масла, 100 г сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени, 4—5 долек чеснока, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу, 2 стручка сладкого перца.
    Лук, свеклу, морковь, петрушку, 1 стручок перца, помидоры мелко порезать, сложить в кастрюлю, туда же положить все масло, посолить и поставить тушить на небольшой огонь, помешивая, чтобы овощи не подгорели. Тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими и сок не выпарится. Тогда влить 10 тарелок воды, прокипятить примерно 30 минут, добавить капусту и 3 целые очищенные картофелины. Когда картофель сварится, борщ готов. Погасить огонь, положить в борщ мелко нарезанный стручок перца, рубленую петрушку, чеснок и лавровый лист. Подавать со сметаной.

    Бифштексы с отварным молодым картофелем. ½ кг говяжьей вырезки, порезанной на порционные куски по 100—125 г, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка топленого масла, 4—5 яиц, 600 г молодого картофеля, 2 луковицы, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, 1 чайная ложка зелени петрушки, соль по вкусу.
    Бифштексы за несколько часов до приготовления, можно с вечера, слегка отбить, смазать растительным маслом, сплошь обложить нарезанными кружочками лука, поперчить, сложить один на другой в стеклянную банку, накрыть плотно крышкой и поставить в холодильник, чтобы мясо хорошо промариновалось. Перед готовкой очистить мясо от лука и по возможности от перца, положить на разогретую сковороду с кипящим топленым маслом и обжарить бифштексы с обеих сторон. На другой сковороде приготовить глазунью из 4—5 яиц. На каждый бифштекс положить по жареному яйцу, сверху посыпать рубленым зеленым луком, посолить, поперчить. На сковороду, где жарилось мясо, вылить ½ стакана бульона или воды, несколько раз вскипятить и полученным соусом полить бифштексы. К ним подать отварной молодой картофель с маслом и зеленью. К этому блюду можно подать свежие или малосольные огурцы и помидоры.

    Крем малиновый. 4 яйца, ½ стакана сахара, 1 чайная ложка желатина, 400 г малины.
    Желтки растереть с сахаром. Протереть малину. Желатин растворить в ¼ стакана холодной воды. Смешать все и взбивать эту массу до тех пор, пока она не начнет застывать, тогда положить в нее очень круто взбитые белки, перемешать осторожно, чтобы не смять белки, быстро переложить в смоченную холодной водой форму и остудить. Перед подачей форму на секунду окунуть в горячую воду, выложить крем, перевернув форму, на плоскую тарелку и обложить печеньем.


    Третий вариант.

    Салат из картофеля с зеленью. 600—700 г картофеля, 250 г зеленого лука, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени, 3—4 соленых огурца, 100 г масла подсолнечного, ½ банки майонеза, соль по вкусу.
    Очистить, хорошо вымыть и отварить картофель, процедить, обсушить и в горячий картофель положить рубленый лук, растертый с солью чеснок, 1 столовую ложку рубленой зелени, все масло и деревянным пестиком хорошо истолочь в однородную массу. Добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы, хорошо перемешать, посолить по вкусу. Сформовать из полученной массы рулет, положить на длинную тарелку, смазать со всех сторон майонезом и обсыпать зеленым луком. Остудить в холодильнике и подать.

    Суп вегетарианский. 3 сваренных вкрутую яйца, 1 морковь, 1 луковица, 80 г топленого масла, 2 столовые ложки рубленой зелени, 200 г картофеля, 2 столовые ложки риса, соль по вкусу.
    Яйца, морковь и лук мелко порезать, положить в кастрюлю, добавить масло, 1 стакан воды и тушить на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока не выкипит жидкость и не останется одно масло. Влить 1½ л воды, прокипятить 15 минут, добавить мелко нарезанный картофель и рис. Варить суп до готовности. Затем всыпать рубленую зелень. Подавать со сметаной.

    Печень, жаренная куском, с отварным картофелем. 1 кг печени, 100 г топленого масла, 150 г шпика, 150 г сметаны, 1 столовая ложка муки, 1½ стакана бульона или молока, 1 луковица, 400 г картофеля, 2 столовые ложки рубленой зелени, перец и соль по вкусу.
    Печень очистить от пленки и вымочить в холодной воде, меняя воду. Обсушить печень, после чего нашпиговать против волокон тонкими кусочками шпика и быстро обжарить в сильно разогретом масле. Снять со сковороды, поперчить, посолить. На сковороде, где обжаривалась печень, обжарить мелко нарезанный лук, всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, посолить и разбавить молоком или бульоном, прокипятить, размешать со сметаной. Печень положить в кастрюлю, залить соусом и поставить кастрюлю на пар, т. е. в другую посуду со слегка кипящей водой; следить, чтобы соус не закипел, иначе печенка будет твердой. Держать на пару 20—30 минут. Отварить картофель, слить воду, обсушить его, залить растопленным маслом, засыпать зеленью, накрыть крышкой и хорошо потрясти, чтобы зелень и масло равномерно обволокли картофель.

    Блинчики с вареньем. 200 г муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, ½ л молока, 1 кусочек свиного сала, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу, 1 стакан варенья, масло для смазывания готовых блинчиков, сметана.
    Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и постепенно выливать в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. Перед тем как начинать печь, добавить взбитые в пену белки. Разогреть сковороду, смазанную кусочком свиного сала, налить немного теста, поворачивая сковороду так, чтобы тесто разливалось тонким слоем (если на сковороду попадает много теста, слить его со сковороды обратно в кастрюлю). Сковороду поставить на огонь и, как только одна сторона блина зарумянится, широким ножом или лопаточкой перевернуть его на другую сторону. На каждый блинчик посередине положить ½ чайной ложки варенья и свернуть его вчетверо. Складывать блинчики в мелкую кастрюлю. Каждый ряд сбрызгивать растопленным маслом. Накрыть крышкой и до подачи на стол держать на пару. Подавать горячими со сметаной.


    ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ

    В жаркий летний день советуем приготовить холодный борщ. Как это сделать? Сырую свеклу очистите, промойте в холодной воде, нарежьте соломкой, добавьте сахарный песок, сок лимона и залейте горячей водой. Варите около 30 минут, затем охладите. Мелко нарежьте свежие огурцы, зеленый лук, крутые яйца (можно и вареное мясо) и залейте холодным отваром со свеклой. Попробуйте и, если нужно, добавьте по вкусу сахар, соль, лимонный сок или уксус. Подавайте к столу со сметаной, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
    На 2 свеклы средней величины нужно: 2 огурца, 1—2 яйца, 100 г зеленого лука, 2 л воды, столовая ложка сахарного песка, чайная ложка лимонного сока или уксуса, соль по вкусу.

    Суп из крапивы. 500 г крапивы, 4 яйца, 1 морковь, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 столовая ложка рубленой зелени, 80 г топленого масла, 150 г сметаны, соль по вкусу.
    Лук, морковь и яйца (вареные) измельчить, положить в кастрюлю, добавить масло, соль и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь.
    Когда вода выпарится и останется только масло, добавить отваренную и протертую крапиву (вместе с отваром) и 5—6 тарелок воды, прокипятить 15 минут, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Варить суп до готовности картофеля. Снять с огня и всыпать рубленую зелень. Подавать суп со сметаной.
    А вот рецепт
    летнего салата.
    Для салата нужно: 2 пучка редиски, 100 г сливочного масла.
    Посредине тарелки положите горкой растертое размягченное сливочное масло. Вокруг положите хорошо вымытую редиску, оставив у каждой 2—3 см зелени. Красную кожицу можно надрезать, придав ей форму лепестков. Соль подать отдельно.


    ЖЕЛЕ ИЗ ЯГОД

    Предлагаю вам рецепт желе, которое можно сделать из красной смородины, малины, темного мелкого крыжовника или даже вишни.
    На 1 кг необработанных ягод (с веточками, косточками и т. п.) вам потребуется 600 г сахарного песка. Из этого количества у вас получится примерно пол-литровая банка желе.
    Ягоды помыть, удалить примеси (косточки вынимать не надо), высыпать в миску или широкую кастрюлю и хорошо подавить деревянной ложкой или толкушкой. Затем поставить кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Убавить огонь и кипятить 10—15 минут.
    Остудить и хорошенько отжать ягодную массу через марлю или старый капроновый чулок. Образовавшийся сок вновь поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар и, помешивая, кипятить на среднем огне 30—35 минут.
    Разлить горячее желе в заранее приготовленные простерилизованные банки (лучше небольшой емкости) и закрыть полиэтиленовыми крышками. Если их нет, можно просто закрыть банки бумагой и туго завязать. Хранить в прохладном месте.


    ЭТО ВКУСНО!

    Предлагаем рецепты супов, от которых вряд ли кто откажется, и приготовить их не очень трудно.

    Русская окрошка хорошо известна всем. Это холодный летний суп, состоящий из овощей (огурцов, лука, зелени петрушки и укропа), вареного мяса или колбасы, крутых яиц, залитых квасом и заправленных сметаной.

    Таратор — это тоже холодный суп. Готовят его так: бутылку кефира или простокваши разбавьте стаканом молока и хорошо взбейте. Прибавьте соль, перец, одну дольку толченого чеснока. Непрерывно помешивая, влейте две ложки растительного масла, положите мелко нарубленный свежий огурец, укроп и 3—4 размельченных ореха. Вот и все!

    Холодильник по-белорусски готовится так: переберите и вымойте щавель (примерно 500 г), отварите его в подсоленной воде. Остудите. Нарубите зеленый лук, свежий огурец, белок крутого яйца, а желток разотрите. Все это опустите в щавелевый отвар, добавив в него две чайные ложки сахара, соль, перец, зелень укропа и сметану.

    Холодный фруктовый суп готовится совсем просто. Сварите компот из сухих фруктов. В небольшом количестве (примерно в пол стакане) его сиропа (остуженного!) разведите одну-полторы столовые ложки крахмала. Осторожно помешивая, влейте этот раствор в горячий компот, доведите до кипения и опустите в него несколько столовых ложек заранее сваренного рассыпчатого риса. Когда суп остынет, подавайте его на стол.
    А для того чтобы горячие супы «не обиделись», так как предпочтение было явно отдано только холодным, ниже приводится рецепт горячего супа.

    Картофельный суп со сметаной. Очищенный картофель (500 г) сварите в пяти стаканах воды. В стакане молока разведите две столовые ложки муки, хорошо размешайте и, осторожно помешивая, влейте в картофельный бульон. Дайте ему еще раз закипеть, добавив два мелко нарубленных крутых яйца, петрушку и укроп.


    КАК УКРАСИТЬ БЛЮДА

    Блюда, подаваемые к столу, должны быть не только вкусны, но и привлекательны на вид. Немного выдумки, вкуса — и ваш праздничный стол преобразится.

    Цветы из масла. Возьмите твердый кусок масла и чайной ложкой, погружая ее время от времени в горячую воду, вырежьте из него тонкие лепестки. Чтобы они не потеряли форму, опустите их сразу же в холодную воду. 6—10 таких лепестков соедините в цветок, в центр которого положите зеленую горошину, кусочек редиса или красного перца.

    Кулечки из колбасы. Вареную колбасу («отдельная», «любительская», «языковая» и т. п). нарежьте тонкими кружочками. Положив несколько таких кружочков один на другой, острым ножом сделайте надрез по радиусу и каждый кусочек сверните в кулек. Внутрь кулечка можно положить листик салата, ломтик соленого огурца, кусочек яйца, сваренного вкрутую, и т. п.

    Веер из огурца. Для этого украшения надо отобрать крепкие небольшие огурцы. Каждый такой огурец (или половинку огурца) надрежьте тонкими пластинками и затем расправьте так, чтобы стало похоже на веер.

    В центр салата. Кроме традиционного «грибочка» из яйца и половинки красного помидора можно из того же яйца сделать, например, рыбью голову. Сваренное вкрутую яйцо срежьте так, чтобы оно стояло с наклоном. В верхней части яйца вырежьте уголок и в него вставьте кусочек вареной моркови или свеклы. Над этой «пастью» проколите маленькие дырочки для глаз и вложите туда горошины или маленькие кусочки той же моркови, свеклы.


    ГОСТИ НА ПОРОГЕ

    Предлагаем несколько рецептов «на скорую руку».

    Бисквит с яблоками. 3—4 яйца хорошенько взбить с 1 стаканом сахарного песка, добавить, осторожно перемешивая, 1 стакан муки, затем 3 яблока, очищенные от кожи и сердцевины и мелко порезанные. Осторожно выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поставить в холодную духовку на средний огонь. Выпекать 30—40 минут. Подать пирог остывшим.

    Хачапури. ½ кг осетинского сыра или брынзы (можно взять любой острый сыр) залить горячей водой, поставить вымокать. ½ кг сметаны смешать с 2—3 стаканами муки (в зависимости от густоты сметаны) и 1 чайной ложкой пищевой соды (без верха). Половину теста выложить на противень и разровнять руками (тесто получится очень мягким). Брынзу натереть на крупной терке, выложить на тесто, сверху положить 2—3 кусочка масла. Раскатать вторую половину теста, с помощью скалки положить его сверху брынзы и защипить края. В нескольких местах проткнуть пирог вилкой; сверху смазать яйцом. Выпекать 40—50 минут в горячей духовке. Подавать хачапури горячим.

    Булочки с сыром. Любой острый сыр натереть на терке, смешать с измельченной долькой чеснока. Маленькие булочки разрезать пополам, вынуть из них немного мякиша, смазать маслом и заполнить сыром. Запекать в горячей духовке 10—15 минут. Подавать к столу горячими.

    Колбасное масло. 300 г колбасы, 150 г масла сливочного, 1 луковица, 1 маринованный или соленый огурец. Колбасу пропустить через мясорубку, лук мелко нарубить и обжарить в небольшом количестве сливочного масла.
    Очищенный от кожуры огурец мелко нарезать. Все замешать в остальное взбитое сливочное масло.
    Ломтик любого хлеба намазывают колбасным маслом, украшают любыми овощами или зеленью, которые есть под рукой.

    Сырные палочки. Подготовка — 10 минут, тепловая обработка — 5 минут. Ломтики хлеба намазать маслом с обеих сторон, посыпать тертым сыром, нарезать на тонкие палочки, уложить на противень, смазанный жиром, и выпечь в хорошо нагретом духовом шкафу в течение 5 минут. На 1 небольшой батон нужно 100 г масла и 1 чашка тертого сыра.

    Овсяные пирожки. Подготовка — 10 минут, тепловая обработка — 15 минут. Рецепт рассчитан на 12 порций. Взбить кремовую массу из маргарина с сахаром и солью. Добавить крупу геркулес и хорошо вымешать. Смазать маслом плоский квадратный противень. Уложить смесь в него ровным слоем. Выпекать в горячей духовке при 200° в течение 15 минут. Пирог слегка охладить, не снимая с противня. Наметить на пироге 12 полосок — палочек. Когда пирог затвердеет, разрезать его на палочки. Состав: 85 г маргарина или сливочного масла, 85 г сахара, 115 г овсяной крупы геркулес, щепотка соли.


    ДОМАШНЯЯ КОНДИТЕРСКАЯ

    Торт «Прага». 2 яйца растереть с 1 стаканом сахарного песка, добавить 200 г сметаны, ½ чайной ложки соды, погашенной уксусом, чуть-чуть соли, ½ банки сгущенного какао и столько же сгущенного молока, в котором размешано 4 чайные ложки какао. Затем всыпать 1½ стакана муки и тщательно перемешать. Форму (можно использовать чудо-печь) хорошо смазать, обсыпать сухарями, выложить в нее тесто и поставить в ненагретую духовку на средний огонь. Выпекать 50—60 минут. Когда форма слегка остынет, осторожно перевернуть ее и вынуть торт. Разрезать его по толщине на 2 или 3 части, переложить их кремом, а сверху залить шоколадной помадкой (и то и другое вы приготовили, пока торт стоял в духовке).
    Для приготовления крема взбейте 200 г размягченного сливочного масла, постепенно добавляя в него оставшееся в банке сгущенное какао или сгущенное молоко с какао. Когда крем собьется до однородной массы, добавьте немного ванилина, бальзама или коньяка.
    Для приготовления помадки возьмите 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки какао и 4 столовые ложки сахарного песка, перемешайте и кипятите до загустения. Затем добавьте кусочек масла (20—30 г) и снова прокипятите. Залейте торт горячей помадкой.

    Торт «Жак». 200 г сливочного маргарина, 1 столовую ложку топленого или сливочного масла растереть с ½ стакана сахарного песка, добавить 3 желтка, 1 столовую ложку сметаны или 2 столовые ложки молока, ½ чайной ложки соды и 3 стакана муки.
    Готовое тесто разложить на противень, покрыть свежей вишней (предварительно вынув из нее косточки) или любыми другими ягодами и поставить в духовку. Зимой ягоды можно заменить густым вареньем или джемом. Как только торт слегка зарумянится, залить его безе и выпекать на медленном огне до золотистого цвета. Разрезать горячим и дать остыть на противне.
    Для приготовления безе нужно взбить в густую пену 3 яичных белка и 1 стакан сахарного песка.

    Печенье ореховое. 2 яйца растереть с 1 стаканом сахарного песка, добавить по ½ стакана промытого и высушенного изюма и мелкоизмельченных орехов (можно и больше), ¼ чайной ложки соды и 1 стакан муки. Все тщательно перемешать. Тесто выложить одним пластом на теплый противень, смазанный маслом. Печь в горячей духовке 10—15 минут Разрезать в горячем виде, не снимая с противня.

    Несколько советов. Пирог не сходит со сковородки. Поставьте ее минут на пять в холодную воду.
    Не ставьте торт в жаркую духовку, иначе снаружи он будет твердым, а внутри— сырым. Духовку предварительно согрейте, но не раскаляйте, выпекайте торт на медленном огне. Готовый торт, не вынимая из формы, поставьте на мокрое, холодное полотенце, и он легко выйдет из формы. На холод торт не выносите — он может сесть.
    Если домашнее печенье подгорело, дайте ему остыть, потом осторожно потрите подгоревшие места мелкой теркой.
    Металлические листы из духовки сначала вымойте горячей водой, затем протрите густой кашицей из питьевой соды и холодной воды, а потом сухой чистой тряпкой.

    Воздушный пирог из яблок: набор продуктов — 6 яиц (белки), 1 стакан сахара, 300 г яблок.
    Яблоки, лучше кисловатые, хорошо промыть, разрезать на дольки, удалить семечки, положить на сковороду, подлить немного воды и испечь в духовом шкафу. Печеные яблоки протереть через сито, всыпать в пюре сахар и, помешивая, варить, пока пюре не загустеет.
    Яичные белки влить в кастрюлю, хорошо охладить и взбить венчиком до образования густой пены. Смешать белки и пюре, еще раз взбить. Приготовленную массу выложить горкой на смазанную маслом сковороду и поставить на 10—15 минут в духовку, чтобы пирог подрумянился и поднялся.
    После готовности пирог можно посыпать сахарной пудрой или смазать вареньем. Вместо яблок можно использовать готовое яблочное пюре.

    Кремы — ванильный, шоколадный, кофейный: взбить охлажденные сливки венчиком до образования густой пены. Всыпать в сливки, помешивая, сахарную пудру (или мелкий сахарный песок), добавить немного ванилина и, не переставая мешать, тонкой струей влить растворенный теплый желатин. Разлить крем в формы и охладить.
    Для шоколадного крема 1 столовую ложку какао размешать с сахарной пудрой, а для кофейного — желатин растворить в четверти стакана крепкого кофейного отвара, приготовленного из двух чайных ложек натурального кофе.
    На 1 стакан сливок — треть стакана сахарной пудры, 10 г желатина, четвертую часть порошка ванилина.


    Категория: Не от скуки - на все руки! | Добавил: Неугомоный (05.05.2016)
    Просмотров: 220 | Теги: Не от скуки - на все руки! | Рейтинг: 0.1/999
    Всего комментариев: 0
    Skype: mordaty68
  • Blogger
  • ВЕЛОСИПЕДИСТЫ
  • «ВЕСЁЛЫЕ КАРТИНКИ»
  • «ЗДОРОВЬЕ»
  • «МУРЗИЛКА»
  • Роб Ван дер Плас
  • БРАТЬЯ САФРОНОВЫ
  • ФЛОРА И ФАУНА
  • ЮННЫЙ ТЕХНИК
  • КВВКУС
  • ШАХМАТЫ
  • «ИСКУССТВО РЫБАЛКИ»
  • РЫБОЛОВ
  • РЫБОЛОВ-СПОРТСМЕН
  • Это станок?
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
  • «ДЕТСКАЯ ЛИТЕРАТУРА»
  • ДУХОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • * YOUTUBE *
  • В контакте
  • Одноклассники
  • facebook
  • АКИМ Яков Лазаревич
  • БЕЛОЗЁРОВ Тимофей Максимович
  • БЕХЛЕРОВА Елена
  • БИАНКИ Виталий Валентинович
  • БЛОК Александр Александрович
  • БОНЕЦКАЯ Наталья
  • ВОРОНЬКО Платон Никитович
  • ВАЖДАЕВ Виктор Моисеевич
  • ГЕРЦЕН Александр Иванович
  • ГРИММ, Вильгельм и Якоб
  • ГРИБАЧЁВ Николай Матвеевич
  • ДВОРКИН Илья Львович
  • ДОРОШИН Михаил Федорович
  • ЕРШОВ Пётр Павлович
  • ЕСЕНИН Сергей Александрович
  • ЖИТКОВ Борис Степанович
  • ЖУКОВСКИЙ Валерий Андреевич
  • ЗАХОДЕР Борис Владимирович
  • КАПНИНСКИЙ Владимир Васильевич
  • КВИТКО Лев Моисеевич
  • КИПЛИНГ Джозеф Редьярд
  • КОНОНОВ Александр Терентьевич
  • КОЗЛОВ Сергей Григорьевич
  • КОРИНЕЦ Юрий Иосифович
  • КРЫЛОВ Иван Андреевич
  • КЭРРИГЕР Салли
  • ЛЕСКОВ Николай Семёнович
  • МАКАРОВ Владимир
  • МАЛЯГИН Владимир Юрьевич
  • МАМИН-СИБИРЯК Дмитрий Наркисович
  • МАРШАК Самуил Яковлевич
  • МИЛН Ален Александр
  • МИХАЛКОВ Сергей Владимирович
  • МОРИС КАРЕМ
  • НАВРАТИЛ Ян
  • НЕКРАСОВ Андрей Сергеевич
  • НЕЗНАКОМОВ Петр
  • НОСОВ Николай Николаевич
  • ПЕРРО Шарль
  • ПЕТРИ Мерта
  • ПЛЯЦКОВСКИЙ Михаил Спартакович
  • ПУШКИН Александр Сергеевич
  • РОДАРИ Джанни
  • СЕВЕРЬЯНОВА Вера
  • СЛАДКОВ Николай Иванович
  • СУТЕЕВ Владимир Григорьевич
  • ТОКМАКОВА Ирина
  • ТОЛСТОЙ Алексей Николаевич
  • ТОЛСТОЙ Лев Николаевич
  • УСПЕНСКИЙ Эдуард Николаевич
  • ЦЫФЕРОВ Геннадий Михайлович
  • ЧУКОВСКИЙ Корней Иванович
  • ШЕРГИН Борис Викторович
  • ШУЛЬЖИК Валерий Владимирович
  • ШУМОВ Иван Харитомович
  • ШУМОВ Олег Иванович
  • Эндрюс Майкл
  • ЮДИН Георгий
  • ЮСУПОВ Нуратдин Абакарович
  • ЯКОВЛЕВА Людмила Михайловна
  •